皮肤水分测定仪是采用生物电阻抗分析技术，通过微型计算机高精度测量计算皮肤的水分状况的仪器。主要采用电容原理，即根据水和其他物质的介电常数的差别进行皮肤含水量的测定。正常情况下，水的介电常数为81，而其它物质的介电常数大多小于7，这样，用电容器会随着皮肤电容量的变化而变化，而皮肤的电容量又是在测定的范围内，因此，很容易测出皮肤含水量。
皮肤水份含量是由内部和外部两种因素决定的，皮肤角质层保持水份能力变化较大，水份含量可以从10%至60%变化，最主要的还是皮肤出汗的呼吸过程及皮肤中水混合物的组成。外部因素包括环境温度、湿度、药品和化妆品等，都能决定和改变皮肤中的水份含量。皮肤水份含量会影响皮肤表面的水和油脂混合膜的形成，而这层保护膜对防止皮肤的衰老是非常重要的。因此定量化的测试皮肤水份含量及相对一定护理阶段后的变化量是很有用的。
皮肤水分测定仪的使用状态提示：
1、开机显示:88.8%, 开机全显示，检测屏幕性能；
2、显示“CLR”,传感头清洁度自检；
3、显示“Err”时，表明传感头脏污或测试方法不正确；请检查传感头；
4、显示“00.0%”时，表明正在测试，需要保持手法稳定，不能抖动；
5、显示“nop”时，表明测试时手法有误接触不良，重新测试；
6、显示“LOU”时，表明电池电量不足，需要更换电池；
7、显示”Nxx”时，表明测试次数为第“N” XX次，循环显示XX.X%,是第”N”的结果；
8、显示“EXX”时，显示平均数，表明测试次数为“N” XX次的平均数，循环显示”XX.X%,“是”EXX”的结果。